"냉장고 속 반만 남은 채소? 타노스도 지키는 보관법으로 끝까지 신선하게!"

타노스도 지키는 식자재 냉장고 보관 원칙 10가지

냉장고를 열었을 때 반만 시든 채소, 얼음처럼 굳은 고기, 정체불명의 음식이 반겨준다면? 타노스의 "균형의 법칙"을 따라야 할 때다. 신선한 식재료를 끝까지 유지하는 냉장고 보관 원칙 10가지를 소개한다.

1. 냉장고 온도 설정은 필수!

냉장실은 0~5도, 냉동실은 -18도 이하를 유지해야 한다. 온도가 불안정하면 식재료가 빨리 상할 뿐만 아니라 세균 번식도 활발해진다. (타노스도 이 정도 온도 관리는 했을 듯!)

2. 구역별 보관 원칙을 지켜라

냉장고에도 자리 배치의 균형이 필요하다.

• 상단: 즉석식품, 잼, 음료수
• 중간: 유제품, 남은 음식
• 하단: 생고기, 생선 (육즙이 흐를 수 있으니 꼭 밀폐 용기에!)
• 문 쪽: 계란, 소스류 (하지만 가장 온도 변화가 심한 곳이니 민감한 음식은 NO!)

3. 채소와 과일은 따로 보관!

과일에서 나오는 에틸렌 가스가 채소를 빨리 시들게 만든다. 채소와 과일은 따로 보관하는 것이 좋다. 채소는 신문지에 싸서 보관하면 수분 증발을 막아 신선도를 유지할 수 있다.

4. 고기는 밀폐 용기 or 진공 포장이 답!

고기와 생선은 공기와 접촉하면 빠르게 산화된다. 밀폐 용기에 보관하거나, 가능하면 진공 포장 후 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 신선도를 유지하는 비결이다.

5. 계란은 원래 포장 그대로!

계란을 냉장고 문 쪽 칸에 두는 건 흔한 실수다. 계란은 온도 변화에 약하기 때문에 원래 포장된 상태 그대로 냉장고 안쪽 깊숙이 보관하는 것이 가장 좋다.

6. 남은 음식은 2시간 안에 냉장고로

남은 음식을 실온에 오래 두면 세균 번식이 활발해진다. 최대 2시간 안에 냉장고에 보관해야 하며, 3~4일 내에 먹는 것이 좋다. (그 이상이면 타노스도 못 구해줌)

7. 밀가루, 곡류는 냉장 보관이 안전

밀가루, 쌀, 콩 등 건조 식품도 냉장 보관이 가능하다. 특히 습기와 벌레를 방지하려면 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 두는 것이 좋다.

8. 냉동보관 시, 식재료를 한 번에 얼리지 말 것!

고기나 해산물은 소분해서 냉동해야 해동이 편하다. 한꺼번에 얼리면 다시 해동할 때 전부 녹아버려 재냉동이 어렵다. (냉동과 해동을 반복하면 식감과 맛이 저하됨)

9. 냉장고 정리는 최소 한 달에 한 번!

냉장고는 한 달에 한 번 정리하고, 오래된 식재료는 과감히 버려야 한다. 타노스가 인피니티 건틀렛을 끼고 정리해주진 않으니 직접 실천하자.

10. 유통기한 vs 소비기한을 구분하자

• 유통기한: 제조업체가 권장하는 기한
• 소비기한: 실제로 섭취해도 괜찮은 기한 유통기한이 지나도 바로 버리지 말고 냄새, 색깔, 맛을 확인해보자. 하지만 우유나 계란 같은 식품은 유통기한을 최대한 지키는 것이 좋다.

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이 10가지 원칙만 지켜도 냉장고 속 식재료들이 타노스의 핑거스냅에도 살아남을 만큼 오래 신선하게 유지될 것이다. 냉장고 정리, 오늘부터 실천해보자!